Суп с шиитаке и курицей

Ингредиенты:
чеснок – 2 зубчика;
кориандр – 4 побега;
молотый черный перец;
масло растительное – 1 ст. л.;
куриный бульон – 1 л;
шииатке (сушеные) – 5 шт.;
рыбный соус – 1 ч. л.;
куриное филе – 120 г;
зеленый лук – 1 пучок;
веточки кориандра для сервировки.

Приготовление:
Шиитаке, замоченные в холодной воде на 20 минут, откинуть и нарезать на крупные ломтики. В ступке размелите чеснок, побеги и листья кориандра и горошины перца в однородную массу. В сковороде «вок» разогрейте масло, добавьте острую массу и обжарьте, помешивая, 1 минуту. Влейте бульон, грибы и рыбный соус, перемешайте и тушите 5 минут. Добавьте куриное филе, нарезанное полосками, убавьте огонь, чтобы жидкость едва кипела, и держите на огне еще 5 минут. Посыпьте поверхность блюда зеленым луком и украсьте веточками кориандра.