Курица под «снегом»

Курицу посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут.

Затем курицу выложить на противень (можно курицу положить в рукав для запекания), поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до готовности (около часа).

Готовую курицу остудить, разрезать на кусочки.

Приготовить соус. 
Растереть желтки с горчицей. 
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Добавить растительное масло, уксус, хорошо перемешать.

Добавить сметану, немного посолить, перемешать.

Смазать соусом курицу. 
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. 
Запекать 10-15 минут.

Делаем "снег". 
Белки взбить со щепоткой соли в крутую пену.

Горячую курицу покрыть "снегом" и поставить в горячую духовку на 3 минуты.

Приятного аппетита!