Кабачки, тушенные с болгарским перцем

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на средней терке.

Перец очистить от семян, нарезать кубиками.

Кабачки нарезать кубиками. 
Если кабачки мелкие, их можно не чистить. 
Крупные кабачки надо почистить и удалить семена.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, обжарить.

Добавить перец, тушить под крышкой в течение 5-7 минут.

Добавить кабачки, посолить, поперчить, тушить под крышкой 15-20 минут (воду добавлять не надо). 
При подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита!