Баклажаны, запеченные с грибами

Баклажаны нарезать кубиками.

Баклажаны посолить и оставить на 30 минут. 
Затем промыть их в холодной воде, отжать.

Лук мелко покрошить.

Грибы нарезать ломтиками.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить баклажаны, жарить 5-7 минут.

Затем добавить грибы, посолить, жарить еще 5-7 минут.

Выложить баклажаны с грибами в форму для запекания.

Залить сметаной, поставить в духовку. 
Запекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

Приятного аппетита!